Гравлакс, оно же граавилохи (название буквально переводится как "лосось из могилы") - это скандинавское рыбное блюдо: сырая рыба, как правило, лососевые, приготовленная в сухом пряном маринаде. Обычно подается под укропно-горчичным соусом, на ржаном хлебе, с вареным картофелем, с дольками лимона, со смесью салатов.

Возьмите:
250 г филе лосося (семги или форели)
100 г соли
200 г сахара
20 г молотого белого nерца

Для соуса:
15 г сладкой горчицы
10 г фр ... Читать дальше »

Некоторое время назад я научился делать суши. Почитал статьи, посмотрел видео, даже с су-шефом (это повар, который делает суши) пообщался и посмотрел за его работой.

Есть мнение, что это очень сложно. Что нужно ехать в специализированный магазин, где продаются все эти причиндалы, определенный рис, ингредиенты и всё такое. Что проще сходить в "Тануки" или "Якиторию" и не париться. На самом деле все очень просто, а продукцию суши фаст-фудов, по сравнению со своими, скорее всего потом просто не захочется есть.
... Читать дальше »

Необходимо отварить 3-4 картофелины в мундире, затем очистить их от шкурки и тщательно перетереть на терке. Полученное пюре следует посолить и поперчить по вашему вкусу, после чего смешать с одним яйцом и 1 столовой ложкой муки. Добавить немного сливок и тщательно смешат ингредиенты.

Для наполнителя можно использовать все что угодно – грибы, сыр с ветчиной, мясной фарш, рыбу. Его необходимо смешать в любой пропорции с картофельным пюре.

Для жарки крокетов необходимо набрать в специальную кастрюльку большое количество м ... Читать дальше »

Очень необычный пирог, но очень вкусный - советую попробовать.

Необходимые продукты:

Яйца 4 шт
сыр плавленный 250 гр
сахар 1,5 чайные ложки
соль 1,5 чайные ложки
разрыхлитель 2 чайные ложки
мука 1 стакан
грибы (шампиньоны или любые другие) 400-500 гр
лук 2 шт
чеснок 2 зубчика
перец по вкусу
сыр пармезан 30 гр для посыпки

... Читать дальше »

У меня папа из Архангельска, поэтому Я позвонив родственникам туды, выведал некоторые их приблуды по приготовлению кулебяк. Пропорции на 8-9 штук.

Итак, нам потребуется:

... Читать дальше »

Легкая закуска из моцареллы, помидоров и фисташек.

1. Порежьте свежую моцареллу достаточно толстыми дольками (см. картинку).
2. Такими же дольками порежьте сочные сладкие помидоры, перемешайте.
   
3. Посыпьте фисташками, чуть полейте оливковым маслом и посолите.
   
4. Добавьте пару листочков базилика.
   

Попробуйте - очень вкусно. Можете переложить моцареллу и помидоры слоями - получится к тому же и красиво.