Это не совсем полный рецепт, ведь тесто было готовое, да и точных
пропорций нет, но, быть может, просто кому-то интересно что едят и как
готовят китайцы.
Понадобилось:
Упаковка листиков китайского теста. Похоже на очень-очень тонко раскатанное привычное пельменное тесто, достаточно тугое.
Половина пачки тофу. Я немного переживала, ведь моя другая продруга,
еще в Финляндии, периодически предлагала мне соевое молоко как кладезь
витаминов. Пить я его пила, но на вкус ужасное. Так вот Тофу ничего общего со
вкусом соевого молока не имеет.
Немного зеленого лука или перьев чеснока.
Фарш
Соевый соус (при этом подруга сказала, что это не тот же соевый соус, что для суши...но я не знаю разницы)
Немного кунжутного масла. Про него столько хорошего прочитала, что обязательно куплю бутылочку, как буду в центре.
Тофу разминаем в миске руками. Интересное дело, что Лютинг надела на
руку полиетиленовый пакетик и уже так разминала. Руки чистые, удобно.
Добавляем фарш. Опять хорошенько разминаем.
Добавляем примерно по чайной ложке соевого соуса и кунжутного масла.
Начинка готова, пора лепить пельмешки. В центр квадратика теста кладем нашу начинку и смачиваем края половины кусочка теста водой:
Складываем квадратик пополам, смачиваем угол прямоугольника со стороны фарша.
Соединяем этот угол с обратной стороной противоположного угла. Проверяем все стыки, чтобы все хорошо слепилось.
Выравниваем. Получили пельмешку:
Процесс продолжается, пока не кончится тесто или фарш. Обратите внимание,
начинка в пельмешки вкладывается палочками. Без тестовых заморочек, да в
4 руки получилось очень быстро, буквально 15 минут на лепку.
Варим пельмешки минут 7. Я четко не засекала, но варятся быстро.
Время нарезать луковые перышки. Заливаем их небольшим количеством горячей кипяченой воды.
В центр тарелки выливаем себе соевый соус, туда 1-2 столовые ложки лукового соуса. Теперь берем пельмешки из общей тарелки по одной, обмакиваем в свой соус и кушаем.
Для вас старалась KarinaS
Источник - http://nnm.ru/blogs/KarinaS/kitayskie_pelmeni/
Категория: Второе |
Просмотров: 2459
| Теги:
| Рейтинг: 0.0/0
Настоящий материал самостоятельно опубликован в нашем мультиблоге пользователем bbird на основании действующей редакции Пользовательского Соглашения.
Если вы считаете, что такая публикация нарушает ваши авторские и/или смежные права, вам необходимо сообщить об этом администрации сайта - как это сделать,
описано в том же Пользовательском Соглашении. Нарушение будет в кратчайшие сроки устранено, виновные наказаны.
