Что аутентично, что нет? Добавлять ли только пекорино или мешать с пармезаном и в какой пропорции, класть бекон, панчетту, щековину или слоновью хоботину, добавлять чеснок и вино или нет - и так далее и тому подобное. Брать только желтки или яйца целиком?

Для меня ответ прост: на вкус и цвет фломастеры разные - и выбирать идеальный вариант дело сугубо ваше. Остается только готовить и пробовать самостоятельно, не уповая на чужие мнения.

... Читать дальше »