Что заметил студент Чжан Кай:

У меня на родине принято считать, что китайская философия влияет на образование и развитие национальной китайской кухни. Философы полагают, что благодаря двум противоположным сторонам «инь» и «ян» мир существует противовесно.

Следуя этому учению, китайские повара хотят найти равновесие на кухне. Для того чтобы осуществить такую мечту, им нужно хорошо сочетать разные вкусы (кислый, сладкий, солёный, ароматный, горький, пресный).

Китайская кухня не только вкусная ... Читать дальше »