Гравлакс, оно же граавилохи (название буквально переводится как "лосось из могилы") - это скандинавское рыбное блюдо: сырая рыба, как правило, лососевые, приготовленная в сухом пряном маринаде. Обычно подается под укропно-горчичным соусом, на ржаном хлебе, с вареным картофелем, с дольками лимона, со смесью салатов.
Возьмите: 250 г филе лосося (семги или форели) 100 г соли 200 г сахара 20 г молотого белого nерца
Приготовление: Картофель, не очищая от кожуры, хорошо промыть. Положить овощи в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить при слабом кипении ~1-1,5 часа, до мягкости овощей
... Читать дальше »
Баранина - 1 кг. Нарезать кусочками величиной с два спичечных коробка. Оливковое масло - две ложки - в блендер. Зира - ложка - в блендер. Перец чОрный чайная ложка - в блендер. Луковица - в блендер. Половина головки чеснока - в блендер. Соль - столовая ложка без верха - в блендер. Куркума, паприка - столовая ложка - в блендер. Гранатовый сок натуральный - стакан - в блендер.
У многих вызовет удивление наличие в списке самой дорогой еды... пельменей - любимом
блюде большинства россиян.
Однако не простые русские пельмени застолбили место в
рейтинге. Самые дорогие пельмени в мире можно найти в ресторане "Golden
Gates" в Бронксе, Нью-Йорк. Основными посетителями заведения являются
русские эмигранты.
Особенностью блюда является то, что в их состав
входит не только нежные телятина, свинина и лососина, но и железа
рыбы-факел или Curtius Flame Fish, которая живет на большой глубине.
Благодаря так
... Читать дальше »
Некоторое время назад я научился делать суши. Почитал статьи, посмотрел видео, даже с су-шефом (это повар, который делает суши) пообщался и посмотрел за его работой.
Есть мнение, что это очень сложно. Что нужно ехать в специализированный магазин, где продаются все эти причиндалы, определенный рис, ингредиенты и всё такое. Что проще сходить в "Тануки" или "Якиторию" и не париться. На самом деле все очень просто, а продукцию суши фаст-фудов, по сравнению со своими, скорее всего потом просто не захочется есть. ... Читать дальше »
Однажды сэнсей Хадзё но-Сиродана, знаменитый поэт и каллиграф из Осаки, предпринял нелёгкое путешествие в Цзянчжоу по приглашению тамошнего культурного сообщества.
После торжественного приёма, речей, славословий и тонкой взаимной лести гостя наконец-то пригласили к столу. Китайские художники, решив блеснуть своим знанием японской культуры и, в частности, кухни, приготовили для Хадзё но-Сиродана японский обед: сасими с лепёшками из рисового теста, морскую капусту и сакэ.
Я никогда не готовил ничего сложнее бутербродов и всяких нямок из
пакетиков. Многие мои друзья сидели на готовке и постоянно рассказывали
мне, как это круто. Но я знал, что на самом деле - это зло, ломающее
людей и делающее их рабами вкусной пищи...
И вот позавчера ко мне в
гости пришла одна знакомая девушка. С продуктами. Я до этого и не
подозревал, что она сидит на готовке! Приготовила еду. Но! Часть
продуктов она не использовала, и сказала, что нужно обязательно завтра
приготовить, иначе испортятся. Моя бережливость взяла верх над
осторожностью - и вот вчера я, включив на полную вытяжку и открыв окно,
встал к плите...
Необходимо отварить 3-4 картофелины в мундире, затем очистить их от
шкурки и тщательно перетереть на терке. Полученное пюре следует посолить
и поперчить по вашему вкусу, после чего смешать с одним яйцом и 1
столовой ложкой муки. Добавить немного сливок и тщательно смешат
ингредиенты.
Для наполнителя можно использовать все что угодно –
грибы, сыр с ветчиной, мясной фарш, рыбу. Его необходимо смешать в любой
пропорции с картофельным пюре.
Для жарки крокетов необходимо
набрать в специальную кастрюльку большое количество м
... Читать дальше »
Германия Соленая сельдь Соленая или маринованная сельдь – главный
ингредиент немецкого блюда под названием «рольмопс». Филе селедки
скручивают в крошечные рулетики, а внутрь добавляют корнишон или лук.
Рольмопсы – прекрасное средство от похмелья. В Германии их также
называют Katerfrühstück, что означает «завтрак после попойки».
США Томатный сок, яйца Ах,
«Устрица прерий»! Для большинства американцев это тонизирующее средство
номер один. Но что же это такое?! По сути это коктейль из томатного
сока, вустерширского со
... Читать дальше »
Никогда не заливайте сушняк простой
водой, даже если больше выпить нечего и денег на нормальный
"огнетушитель" нет. Сушняк не пройдёт, а станет еще хуже!
Вот рецепт антипохмелина - очень прост и очень эффективен:
Необходимо 200 грамм натурального апельсинового сока один лимон с
кожурой и 100 грамм мёда. Всё это взбивать на миксере около пяти минут. По желанию можно кинуть один белок.
